Blir maten billigare 2026? Här är svaret

Under flera år har svenska hushåll vant sig vid stigande matpriser. 2025 var inget undantag – men trots ökade kostnader finns tecken på att 2026 kan bli ett billigare matår. Den här texten går igenom vad som hänt med matpriserna, varför 2025 blev dyrt och vilka faktorer som talar för lägre priser framöver.

• Matpriserna ökade med cirka 3 procent under 2025.
• Hushållen betalade ungefär åtta miljarder kronor mer för mat än året innan.
• Konsumenternas intresse för priser och jämförelser har ökat kraftigt.
• Matmomsen ska halveras i april 2026, vilket kan pressa priserna.
• Arla har sänkt ersättningen till mjölkbönder, vilket talar för billigare mejeriprodukter.
• En starkare krona kan göra importerad mat billigare under 2026.

Lästips: Aladdinasken och Paradisasken kan bli billigare igen

Extremt dyrt matår 2025

År 2025 fortsatte matpriserna att stiga, även om ökningen inte var lika dramatisk som under åren dessförinnan. När Matpriskollen summerar året landar prisökningen på omkring tre procent. För svenska konsumenter motsvarar det en extra matkostnad på totalt åtta miljarder kronor jämfört med föregående år.

Perioden präglades också av flera uppmärksammade händelser kopplade till matpriser. Vissa butikskedjor möttes av bojkott från konsumenter som reagerade på prisnivåer och prishöjningar. Regeringen, genom finansministern, kallade in de stora matkedjorna för att diskutera prisutvecklingen.

Samtidigt blev fenomenet krympflation ett känt begrepp: förpackningar minskade i storlek medan priset ofta låg kvar på samma nivå. Ett tydligt enskilt exempel på hur känsliga konsumenterna blivit för prisförändringar var kaffet – priset på ett paket kaffe steg med 26 kronor över en natt.

Lästips: Carlsberg säljer allt mindre öl – läsk växer kraftigt

Varför 2026 kan bli ett billigare matår

Trots det dyra 2025 finns det flera faktorer som talar för att 2026 kan innebära lägre matkostnader för hushållen. Ulf Mazur menar att det nu finns goda förutsättningar för att mat under hela 2026 blir billigare än den är när året inleds.

En central förklaring är politiska beslut. I april ska matmomsen halveras, vilket direkt sänker den skattedel som ingår i priset på livsmedel. Om sänkningen slår igenom fullt ut i butikshyllorna bör det märkas tydligt på kvittot.

Vad är matmoms?
Matmoms är den skatt du betalar när du köper mat. Den är inräknad i priset i affären. I Sverige är momsen på de flesta livsmedel 12 procent. Det betyder att en del av det du betalar går till staten. Vissa varor kan ha annan moms, till exempel godis och läsk som ofta har 25 procent. Moms påverkar alltså hur dyr maten blir för dig som konsument.

Samtidigt har Arla sänkt ersättningen till mjölkbönderna. Det innebär lägre råvarukostnader i mejeriledet, något som normalt leder till sjunkande priser på produkter som mjölk, yoghurt, grädde och ost, förutsatt att prissänkningen förs vidare till konsument.

Effekten av en starkare krona på matpriserna

En annan viktig faktor inför 2026 är kronans växelkurs.

När den svenska kronan stärks blir importerade varor billigare att köpa in i svenska kronor. Eftersom en betydande del av maten i svenska butiker kommer från utlandet kan det här bidra till att pressa ned priserna, särskilt på varor som kaffe, frukt, grönt och andra importerade livsmedel.

Hur stor effekten faktiskt blir beror på hur stark kronan förblir, vilka avtal kedjorna har med sina leverantörer och i vilken utsträckning prissänkningar i inköpsledet överförs till butikshyllorna. Men kombinationen av starkare krona, sänkt moms och lägre mejerikostnader skapar tillsammans ett läge där det finns ovanligt goda möjligheter till lägre matpriser.

Lästips: IKEA lanserar falafel på menyn i sina varuhus

Konsumenterna har blivit mer prismedvetna

Utvecklingen under 2022, 2023 och 2024 har förändrat hur många ser på sina matinköp. Enligt Ulf Mazur, grundare av prisbevakningstjänsten Matpriskollen, är konsumenterna i dag betydligt mer aktiva och pålästa kring priser än tidigare.

Vad är Matpriskollen?
Matpriskollen är en tjänst som hjälper dig att jämföra matpriser i olika affärer. Den visar aktuella erbjudanden, kampanjer och ordinarie priser på många varor. Du kan söka efter en viss produkt, se var den är billigast och planera dina inköp för att spara pengar. Ofta finns den som app och webbplats, och uppgifterna kommer direkt från butikernas reklamblad och prislistor.

Han beskriver att konsumenten ”är på tårna”: fler jämför priser, följer kampanjer och ifrågasätter snabba höjningar. Den ökade prismedvetenheten har i sin tur skärpt konkurrensen mellan kedjorna, som behöver kämpa hårdare om kunderna.

Det här beteendet kan på sikt påverka hur och hur snabbt matpriserna rör sig uppåt, eftersom butiker och leverantörer behöver ta större hänsyn till hur priskänsliga hushållen är.

Vad lägre matpriser kan betyda för hushållen

Om de beskrivna faktorerna får fullt genomslag innebär det att svenska hushåll kan spara betydande summor på sina matinköp under 2026 jämfört med dagens prisnivå. Ulf Mazur betonar att det handlar om stora pengar, sett till hela befolkningen.

För enskilda hushåll beror effekten på hur mycket man handlar, vilka varor man väljer och hur aktivt man fortsätter att jämföra priser. Den ökade prismedvetenhet som vuxit fram under de senaste åren kan därmed förstärka effekten av de strukturella förändringarna.

Utvecklingen 2026 kommer att visa om matkedjorna, leverantörerna och politiken tillsammans leder till en verkligt billigare matkasse – eller om effekten blir mer begränsad. Men för första gången på länge finns flera konkreta skäl att räkna med att matkostnaden faktiskt kan minska.

FAQ